Dom Perignon Vintage 1996

1996 gilt in der Champagne als außergewöhnlich guter Jahrgang: ein eher warmer, trockener Jahrgang mit sehr konzentrierten, reifen Aromen und guter Säurestruktur, wodurch viele Champagner großes Lagerpotenzial besitzen. Dom Pérignon 1996 zeigt deshalb oft opulente Frucht, reife Zitrus- und Steinobstnoten sowie starke autolytische Entwicklung nach langer Flaschenreife. Kritikerbewertungen wie etwa 96 Parker-Punkte (Robert Parker / Wine Advocate) reflektieren die hohe qualitative Einordnung dieses Jahrgangs.

Parker-Punkte (Robert Parker / Wine Advocate) und andere Kritikerbewertungen beeinflussen Nachfrage und Preisfindung erheblich: hohe Noten führen oft zu gesteigerter Aufmerksamkeit bei Sammlern und Händlern. Bei gereiften Champagnern ist die Bewertung jedoch nur ein Faktor; Zustand der Flasche (Ullage, Etikett, Kapsel), Provenienz, Lagerhistorie und Originalverpackung sind mindestens ebenso wichtig für den Marktwert und die Handelbarkeit.

Beim Kauf alter Champagner sind maßgeblich: lückenlose Provenienz (Lagerbelege, Rechnungen), fotodokumentierter Füllstand (Ullage), intaktes Etikett und Kapsel, Angaben zur Verpackung (Original-Holzkiste/OWC/OC) sowie zur Lagerung (konstante, kuehle Bedingungen). Zusätzlich empfiehlt sich eine Anfrage zu Flaschenformat und Abfülldatum sowie gegebenenfalls ein Gutachten oder die Begutachtung durch einen erfahrenen Händler. Auktionspreise und vergleichbare Angebote geben Hinweise auf realistische Marktwerte.

Dom Pérignon bezieht Trauben aus ausgewählten Grands Crus der Champagne; bekannte Herkunftsorte sind beispielsweise Ambonnay und Verzenay (stark Pinot Noir-geprägt) sowie Le Mesnil-sur-Oger und Oger (chardonnaybetont). Pinot Noir bringt Körper, Struktur und rote Fruchtnoten, Chardonnay sorgt für Frische, Mineralität und Langlebigkeit. Die Mischung dieser Terroirs verleiht Dom Pérignon seine Balance zwischen Kraft und Finesse.

Dom Pérignon ist die prestigegeprägte Vintage-Cuvée von Moët & Chandon, die nur in Jahren mit besonders hoher Reife und Qualität erzeugt wird. Benannt nach dem Benediktinermönch Dom Pierre Pérignon, basiert die Cuvée auf sorgfältig selektierten Trauben aus Grands Cru-Lagen der Champagne. Moët & Chandon vinifiziert und lagert die Grundweine lange auf der Hefe, sodass Dom Pérignon für seine feine Perlage, autolytischen Brioche-Noten und seine Langlebigkeit bekannt ist.

Der Füllstand, auch Ullage genannt, zeigt an, wie viel Wein noch im Hals der Flasche verbleibt und ist ein wichtiger Indikator für die Flaschenkonstitution. Übliche Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Höhere Füllstände (HF/IN) deuten auf bessere Erhaltung; bei VHS bis LS steigt das Risiko von Oxidation und Qualitätsverlust. Beim Kauf sollten Fotos der Halsregion sowie Alter von Kapsel und Etikett geprüft werden.

OHK steht fuer Original-Holzkiste, OWC fuer Original Wooden Case und OC fuer Original Case. Für Sammler und den Marktwert sind solche Originalverpackungen wichtig: eine vollständige Original-Holzkiste erhöht die Handelbarkeit und oft auch den Preis, da sie Provenienz und schonende Lagerung dokumentiert. Bei gehandelten Raritäten sollte stets geklärt werden, ob Originalverpackung und Begleitdokumente vorhanden sind.

Mit zunehmender Flaschenreife entwickelt Dom Pérignon ausgeprägte autolytische Aromen (Brioche, Toast), Noten von Honig, gerösteten Nüssen und reifen Zitrusfrüchten; die Fruchtsäure bleibt oft präsent und sorgt für Frische. Serviertemperatur 8–10 °C; für gereifte Exemplare empfiehlt sich ein großes Weißweinglas oder eine bauchige Schale, damit sich die komplexen Aromen besser entfalten. Sanftes Öffnen und kurzes Atmenlassen kann die Aromatik öffnen, starkes Dekantieren ist selten nötig.

Optimale Lagerbedingungen sind konstant kuehle Temperaturen (ca. 10–12 °C), eine relative Luftfeuchtigkeit um 70 %, völlige Dunkelheit und vibrationsfreie Lagerung. Stein- oder Naturkeller bieten oft sehr stabile Verhältnisse (konstante Temperatur und Feuchte) und sind daher hervorragend geeignet. Flaschen sollten möglichst horizontal oder leicht geneigt gelagert werden, so dass der Korken nicht austrocknet, und direkte Sonneneinstrahlung ist zu vermeiden.