Dom Ruinart 1988 0,75l Champagne

Dom Ruinart ist die prestige‑Cuvée der Maison Ruinart, einem der ältesten Champagnerhäuser mit Sitz in Reims (gegründet 1729). Die Cuvée steht stilistisch für Eleganz und Feinheit, oft auf Chardonnay aufgebaut und lange sur lie gereift. Maison Ruinart ist bekannt für die Bevorzugung von Lagen in der Côte des Blancs wie Le Mesnil‑sur‑Oger, Avize und Oger, deren kalkhaltige Böden zur klaren, mineralischen Ausprägung beitragen.

Dom Ruinart bezieht traditionell Chardonnay aus berühmten Grand‑Cru‑Parzellen der Côte des Blancs, etwa Le Mesnil‑sur‑Oger, Avize, Oger und Cramant. Diese Grand Cru‑Lagen liefern dichte, mineralische Chardonnay‑Trauben, die nach langer Hefelagerung den typischen Stil von Dom Ruinart mit Frische, Präzision und feiner Cremigkeit prägen.

Der Jahrgang 1988 gilt in der Champagne häufig als qualitativ stark, mit reiferem Fruchtcharakter und ausreichend Säure für lange Reifung. Bei Chardonnay‑betonten Cuvées zeigt sich nach Jahrzehnten meist eine komplexe Entwicklung: die Primärfrucht tritt zugunsten tertiärer Noten zurück, während Struktur und Harmonie erhalten bleiben, was Dom Ruinart und ähnlichen Blanc‑de‑Blancs ein besonders reifes, nuanciertes Profil verleiht.

Marktwert und Preisentwicklung hängen von mehreren Parametern ab: dokumentierte Provenienz und durchgehende Kühlkette, Füllstand (Ullage), Etiketten‑ und Korkzustand, Vorhandensein der Originalverpackung (z. B. Original‑Holzkiste / OHK, Original Case / OC, Original Wooden Case / OWC), die Reputation des Hauses (Maison Ruinart), verbleibende Verfügbarkeit auf dem Markt sowie Nachfrage bei Sammlern und Auktionshäusern (z. B. Sotheby's, Christie's). Kritikerbewertungen (RP / Wine Advocate, JS / James Suckling, VN / Vinous) und seltene Jahrgänge können zusätzlichen Wert schaffen.

Ullage und Etikettenzustand sind zentrale Prüfkriterien auf dem Sekundärmarkt. Bei einem 0,75 l‑Vintage gelten Fill‑Level wie HF (High Fill) und IN (Into Neck) als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS oder LS erhöhen das Risiko einer oxidierten Flasche. Beschädigte oder fehlende Etiketten und Kapseln schmälern Provenienz‑Sicherheit und Marktwert, daher sind intakte Etiketten und dokumentierte Lagerhistorie entscheidend.

Bei gereiften Vintage‑Champagnern empfiehlt sich vorsichtiges Handling: die Flasche langsam öffnen, kurz stehen lassen und in ein schmales, tulpenförmiges Glas oder ein kleines Weißweinglas servieren, um die feinen tertiären Aromen zu konzentrieren. Dekantieren kann sinnvoll sein, wenn die Flasche Sedimente aufweist oder geschlossene, reductive Noten gelöst werden sollen — dann langsam in eine vorgewärmte Glas‑Dekante gießen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 8–10 °C, um Frische und Komplexität auszubalancieren.

Vintage‑Champagner kann eine attraktive Anlagekomponente sein, aber Sorgfalt ist entscheidend. Beim Kauf auf dem Sekundärmarkt auf lückenlose Provenienz, professionelle Lagerung, akzeptable Ullage (vorzugsweise HF oder IN), intakte Etiketten sowie bevorzugt Originalverpackung achten. Käufe über etablierte Auktionshäuser oder renommierte Händler reduzieren Risiko. Zusätzlich sind Lagerkosten, Versicherung und Liquiditätsaspekte zu berücksichtigen; eine unabhängige Begutachtung vor Kaufabschluss ist ratsam.

Ein gereifter Chardonnay‑betonter Champagne entwickelt typischerweise tertiäre Aromen wie gebackene Brioche, geröstete Mandeln und Haselnüsse, Honig, getrocknete Zitrusschalen, Marzipan und feine mineralische Noten (Kreide, Kalk) aus der Côte des Blancs. Die Perlage wird feiner, die Fruchtanklänge reifer und komplexer, das Mundgefühl oftmals cremiger. Oxidative Nuancen können auftreten und bereichern das Profil, sofern der Füllstand und die Lagerung die Qualität erhalten haben.