Füllstände geben Auskunft über Lagerbedingungen und Evaporation. Gängige Kategorien: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Bei einer 1999er-Flasche gelten HF und IN als exzellent; TS ist bei über 20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel. VHS kann erste Oxidationsanzeichen andeuten; MS oder LS sind Warnsignale mit hohem Risiko für geschädigten Inhalt. Achten Sie zusätzlich auf saubere Etiketten, keinen Rückfluss von Wein am Korken und Konsistenz in Kapsel sowie Glas.