Optimale Lagerung: konstant 11–14 °C, 60–75% relative Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei, Flaschen liegend zur Feuchtigkeit des Korkens. Vor dem Servieren ältere Bordeaux sanft dekantieren: schwere Pauillac-Weine wie Château Duhart-Milon 30–90 Minuten, sehr alte oder empfindlich gereifte Flaschen eher nur kurz (15–30 Minuten) oder per Siphon dekantieren, um Depot zu trennen. Sauternes wie Château Rieussec sollten kühl (8–10 °C) serviert werden; rote Spitzen-Bordeaux leicht temperiert bei 16–18 °C.