Langfristige Lagerung erfordert konstante kühle Temperaturen (idealerweise 11–13 °C), moderate Luftfeuchte um 60–75 %, Dunkelheit, vibrarionsarme Umgebung und gleichbleibende Bedingungen. Ein Klimaschrank kann für kurz- bis mittelfristige Lagerung gute Bedingungen bieten, solange Temperatur und Feuchte stabil sind. Flaschen sollten liegend gelagert werden, wenn der Korken noch intakt ist, damit er nicht austrocknet.