Wie sollte ein gereifter Barolo aus 1995 ideal gelagert und serviert werden?
Langfristige Lagerung: konstant 11–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Für das Servieren ist leicht kühlere Trinktemperatur (16–18 °C) ideal, um die Aromatik zu betonen. Alte Baroli profitieren von vorsichtigem Dekantieren: kurze Sichtdekantierung oder 1–3 Stunden je nach Sediment und Reifegrad; sehr alte Flaschen können empfindlich sein und sollten behutsam geöffnet und unmittelbar geschwenkt probiert werden. Geeignetes Glas: bauchige Bordeaux/Barolo Form mit genügend Raum für Aromenentfaltung.
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