Was bedeutet der Ausdruck fuellstand im kapselbereich und wie relevant ist er fuer die Qualitaet alter Weine
Der Füllstand (Ullage) im Kapselbereich signalisiert einen sehr guten bis perfekten Stand der Flasche: nur wenig Verdunstung hat stattgefunden, das Risiko von Oxidation ist gering. Klassifizierungen wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) und VHS (Very High Shoulder) helfen, den Zustand zu bewerten: HF und IN sind bei reiferen Weinen optimal, VHS oder niedrige Schulterwerte (MS/LS) erhöhen das Risiko eines fehlerhaften Weins. Für Kaufentscheidungen und Bewertung auf dem Sekundärmarkt ist der Füllstand eine der wichtigsten physischen Prüfgrößen.
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