Crianza ist eine in Spanien gebräuchliche Klassifikation, die eine vorgeschriebene Reifezeit signalisiert, meist inklusive Fasslager. Bei einem weißen Crianza wie Gravonia bedeutet das, dass der Wein eine definierte Zeit im Fass und in der Flasche verbracht hat, was Struktur, Holznoten und Reifearomen fördert. Für Gravonia trägt die Crianza-Phase maßgeblich zur Aromatik und zur Haltbarkeit bei.