Gereifte Pinot Noir öffnen häufig durch langsames Dekantieren 30–60 Minuten vor dem Trinken; sehr alte Flaschen können nur vorsichtig in ein Dekantiergefäß umgefüllt werden, um Sedimente zu schonen. Serviertemperatur: 13–15 °C für größere Balance von Frucht und Säure, etwas kühler bei leichteren, frischen Vertretern. Bei Filtrationsempfehlungen einzelner Weingüter auf Weinetikett und eventuelle Hinweise zu Ausbau und Sediment achten.