Jahrgänge sollten unter identischen Temperatur-, Feuchte- und Lichtbedingungen gelagert werden; ideal sind 12–14 °C, 60–70 % relative Feuchte und keimende Dunkelheit. Ältere, empfindlichere Jahrgänge separieren oder oben in Regalen mit leichterer Temperaturstabilität positionieren, um unnötige Erschütterungen zu vermeiden. Bei gemischten Partien empfiehlt sich eine klare Dokumentation mit Kaufdatum, Herkunft, Füllstand und empfohlenem Trinkfenster, damit beim Auswählen von Flaschen Alterungszustand und Trinkreife berücksichtigt werden können.