Welche Servier- und Dekantier-Tipps gelten für fein strukturierte Kabinett- und Spätlese-Rieslinge?
Rieslinge dieser Qualitätsstufen profitieren von kühlen Serviertemperaturen (8–10 °C für Kabinett, 10–12 °C für gehaltvollere Spätlesen). Leicht glasbetonte Rieslingkelche heben die Aromatik. Dekantieren ist selten nötig; bei sehr gereiften Spätlesen kann ein schonendes Umfüllen helfen, Sediment zu trennen und Aromen zu öffnen. Kleine Karaffen und kurze Ruhezeiten (15–30 Minuten) sind meist ausreichend, tiefes Belüften kann frische Primäraromen jedoch reduzieren.
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