Für eine sinnvolle Verkostungsreihenfolge empfiehlt sich leichte zu schweren Weinen: zuerst trockene Weissweine (z. B. Rieslinge vom Weingut Klaus-Peter Keller), dann leichte Rotweine, gefolgt von kräftigeren Bordeaux wie Château Margaux oder gereiften Burgundern wie Domaine de la Romanée-Conti. Food-Pairings: trockene Rieslinge mit Meeresfrüchten, helle Burgunder mit Pilzgerichten, kräftige Bordeaux mit Lamm oder rotem Fleisch. Kleine Schritte zwischen den Gläsern und neutrales Brot als Neutralisator helfen beim Vergleich.