Pechstein-Weine zeigen typischerweise eine dichte Fruchtbasis, ausgeprägte Säurestruktur und eine prägnante Mineralität. Traditionsreiche Weingüter aus der Pfalz erzeugen aus solchen Lagen oft Rieslinge mit Konzentration und Klarheit: reife Zitrus- und Steinobstnoten, mineralische Adern und das Potenzial zur langsamen Entwicklung über Jahrzehnte. Je nach Vinifikation können sie trocken, restsüß oder in den klassischen Prädikatsstilen ausgebaut sein.