Wie dekantiere und serviere ich einen alten Lagrein richtig?
Alte Rotweine behutsam behandeln: Flasche aufrecht stellen (12–24 Stunden) damit Sedimente sich setzen, dann sehr vorsichtig in eine saubere Karaffe ohne kräftiges Schwenken dekantieren, idealerweise durch ein feines Sieb oder mit einer Taschenlampe den Übergang beobachten. Alte Lagrein werden bei etwas kühleren Temperaturen (etwa 16–18 °C) serviert. Bei sehr fragilen Exemplaren kann statt Dekantieren ein langsames Umgießen ins Glas ohne Aussetzen an Luft sinnvoller sein.
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