Jüngere Jahrgänge profitieren von 60–120 Minuten Dekantierzeit, um Fruchtnoten zu öffnen; ältere Flaschen sollten vorsichtiger behandelt werden, eventuell nur mit kurzem Belüften oder schonender Dekantierkaraffe, um Sediment nicht aufzuwirbeln. Kombinationen: Masseto passt hervorragend zu dunkel gebratenem Rind, geschmortem Wild, kräftigen Schmorgerichten, Pilz- oder Trüffelgerichten sowie gereiften Hartkäsesorten. Die Textur des Weins verträgt Fett und Umami sehr gut.