Ideale Lagerbedingungen sind konstant 11–14 °C, moderate Luftfeuchtigkeit (ca. 60–75 %) und Dunkelheit; mechanische Vibrationen vermeiden. Vor dem Servieren sollte empfindlicher Burgunder schonend dekantiert oder nur kurz in die Karaffe gegeben werden; sehr alte Flaschen profitieren oft von langsamer Belueftung und vorsichtigem Entkorken, um Sedimente zu erhalten. Die Serviertemperatur liegt bei 14–16 °C, leicht kuerzer als bei vollmundigeren Rotweinen.