Wie interpretiere ich Füllstände (Ullage) bei älteren Champagner-Flaschen?
Bei älteren Flaschen ist der Füllstand ein zentraler Indikator für Qualität und Reifeverlauf: HF (High Fill) steht für perfekten Füllstand, IN (Into Neck) für sehr guten Zustand, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen noch akzeptabel. Deutlich niedrigere Stände wie MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Oxidationsrisiko und sollten bei Kaufentscheidungen berücksichtigt werden.
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