Was bedeutet Rosé in der Champagne und wie entstehen Cristal Rosé-Assemblagen?
Rosé-Champagner werden entweder durch Zugabe einer kleinen Menge stillen Rotweins (Assemblage) oder durch Saignée-Verfahren hergestellt; Cristal Rosé setzt traditionell auf eine kontrollierte Mischung aus Pinot Noir-Rotwein und Chardonnay-Grundwein. Diese Technik verleiht Fruchtfarbe, Tiefe und eine zusätzliche tannische Komponente, die bei hochwertiger Flaschenreife komplexe Aromen erzeugt.
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