Zu einem konzentrierten Kirchspiel passen Meeresfrüchte (Austern, Jakobsmuscheln), fein gewürzte asiatische Gerichte (Thai, vietnamesisch), gebratene Geflügelgerichte und Gerichte mit nussigen, buttrigen Komponenten. Auch gereifte, nicht zu salzige Käsesorten harmonieren gut. Wichtig ist, die Säure des Weins gegen Fett und Umami-Aromen auszuspielen.