Wie interpretiert man Füllstand (Ullage) bei älteren Burgundflaschen und welche Klassifikationen gibt es?
Der Füllstand oder Ullage ist ein zentraler Indikator für den Zustand alter Flaschen; übliche Kategorien sind HF (High Fill — perfekter Füllstand), IN (Into Neck — sehr guter Füllstand), TS (Top Shoulder — akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahre), VHS (Very High Shoulder — erste Anzeichen von Oxidation möglich) sowie MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder — hohes Risiko für zerstörten Wein). Bei einem Jahrgang wie 2000 sind HF bis TS als gut bis akzeptabel zu werten; VHS, MS oder LS erfordern Vorsicht und reduzieren konservativ betrachtet die Trink- und Lagerprognose.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Wie sollte ein Richebourg Grand Cru ideal gelagert und wie serviert werden?
- •Lohnt sich der Kauf von Spitzenburgund wie Richebourg 2000 als Investment und worauf ist zu achten?
- •Wie darf man den Jahrgang 2000 in Burgund einordnen und welches Reifepotenzial hat ein 2000er Richebourg?
- •Wo liegt Richebourg Grand Cru innerhalb Burgunds und welche Nachbarlagen beeinflussen seinen Charakter?
- •Was bedeuten OHK, OC und OWC und warum ist die Originalverpackung relevant?
- •Was zeichnet ein Richebourg Grand Cru aus und warum ist die Lage so bedeutsam?
- •Wer ist Domaine Anne Gros und wie lässt sich ihr Stil bei Richebourg einschätzen?
