Silvaner (auch Sylvaner geschrieben) ist besonders in Franken, Rheinhessen und Teilen von Baden verbreitet. Frankenflaschen mit markanter Würze und mineralischem Charakter stammen oft aus Lagen rund um Würzburg; etablierte Erzeuger sind zum Beispiel das Bürgerspital zum Heiligen Geist in Würzburg oder renommierte Lagenweingüter in Franken und Rheinhessen. Silvaner passt durch seine neutralere Aromatik hervorragend zu regionaler Küche wie Schäufele, Spargel oder kräftigen Käsesorten.