Barrique-Ausbau (kleine 225‑L‑Eichefässer) trägt Aromen von Vanille, geröstetem Holz, Gewürzen und feinem Tannin bei. Bei einem edelsüßen Silvaner verleiht das Holz Struktur und eine leicht ölige Textur, die die Süße einbettet und den Wein längere Zeit harmonisch erscheinen lässt. Die Wahl der Eiche (französisch vs. amerikanisch), Toastgrad und Einsatzdauer bestimmen, ob die Holznoten dezent ergänzen oder dominanter wirken. In der Praxis setzen Winzer Barrique gezielt ein, um Tiefe und Alterungspotenzial zu erzeugen, ähnlich wie Spitzenbetriebe in trockeneren Bereichen Eiche zur Strukturierung nutzen.