Gut gemachte Chassagne-Montrachet 1er Cru können je nach Jahrgang 8 bis 20 Jahre und in besten Fällen länger reifen; dichtere Jahrgänge wie tendenziell 2017 erreichen eher das längere Ende dieser Spanne. Lagerung ideal bei konstanter Temperatur (10–14 °C), 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Bei längerem Aufbewahren auf den Seiten lagern, originalverpackte Kisten (z. B. OHK Original-Holzkiste bzw. OWC Original Wooden Case) und lückenlose Provenienz verbessern den Werterhalt.