Woran erkennt man bei älteren Rieslings Flaschenzustand und Füllstand (Ullage)?
Der Füllstand wird in Kategorien wie High Fill (HF), Into Neck (IN), Top Shoulder (TS), Very High Shoulder (VHS) oder Mid/Low Shoulder (MS/LS) beurteilt; HF und IN gelten als exzellent, TS akzeptabel für ältere Weine, VHS bis MS/LS deuten auf Oxidationsrisiko hin. Weitere Indikatoren sind saubere Etiketten, intakter Korkenrand, keine Ausblühungen am Korken und eine klare, nicht braune Farbe des Weins.
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