Ein Orangewein entsteht, wenn weiße Trauben längere Zeit auf der Maische vergoren werden, also mit der Schale in Kontakt bleiben. Typische Techniken sind längere Mazeration (Tage bis Monate), spontane Gärung mit natürlichen Hefen und ein bewusst reduziertes Eingreifen während des Ausbaus. Diese Verfahren bringen phenolische Gerbstoffe, Gewürz- und Teearomen sowie eine kräftige Textur in den Wein. Berühmte Vertreter und Einflussnehmer dieses Stils sind Produzenten wie Weingut Gravner, Weingut Radikon, Weingut Movia oder Winzer wie Damijan Podversic, die die Techniken popularisiert und weiterentwickelt haben.