Der Ausdruck „Gran Cuvée“ signalisiert zumeist eine aufwendige Assemblage aus ausgesuchten Parzellen, Rebsorten oder Reifungsstufen. Bei weißen Weinen kann eine Gran Cuvée sowohl aus verschiedenen weißen Rebsorten als auch aus unterschiedlich langen Fass- oder Flaschenreifungen komponiert werden. Das Ergebnis ist oft mehr Struktur, dichteres Aromenspiel und ein höherer Anteil an Reservematerial, das dem Wein Tiefe und Lagerpotenzial verleiht. Vergleichsweise arbeiten Spitzenbetriebe wie Weingut Gravner, Weingut Radikon oder Weingut Movia häufig mit komplexen Verschnitten und längeren Reifephasen, wodurch Begriffe wie „Gran Cuvée“ eher auf besondere Sorgfalt und selektive Vinifikation hinweisen.