Kabinett-Rieslinge aus der Nahe können je nach Jahrgang und Gärungsstil zwischen 5 und 20 Jahren reifen. Leichte Kabinette mit frischer Fruchtigkeit sind oft innerhalb von 3–8 Jahren am zugänglichsten, während besonders präzise, säurebetonte Kabinett-Ausgaben mit gutem Restzucker und dichter Mineralität 10–20 Jahre Lagerpotenzial besitzen. Entscheidend sind Jahrgangsqualität, Verschlussart (Kork oder Schraubverschluss) und vor allem lückenlose, kühle Lagerung.