Kabinett ist eine Prädikatsstufe im deutschen Prädikatsweinsystem und steht für Trauben, die bei guter Reife gelesen wurden, aber vor den höheren Reifestufen geerntet werden. Kabinett-Weine können trocken oder restsüß ausgebaut sein, zeichnen sich durch niedrigeren Alkohol und lebendige Säure aus. Spätlese kommt von später gelesenen, reiferen Trauben mit höherer Mostgewichtung; Auslese bedeutet sorgfältig ausgewählte überreife Beeren und führt zu noch konzentrierteren, oft restsüßeren Weinen. Die Begriffe sind Teil des Prädikatsweinsystems und geben keine Qualitätsklasse im engeren Sinne, sondern den Erntestand der Trauben an.