Welche Bedeutung haben Füllstände (Ullage) bei gereiften Flaschen und wie interpretiert man HF, IN, TS?
Der Füllstand gibt Auskunft über Dichtigkeit des Verschlusses und Oxidationsrisiko. HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) akzeptabel für ältere Flaschen. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf zunehmende Oxidation oder Undichtigkeit hin; je höher die Schulter, desto größer das Risiko, dass der Wein beeinträchtigt ist.
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