Barrique liefert feinporige Tannine, mikrooxidative Reifung und Aromen von Toast, Vanille und geröstetem Holz, die in kühlen Regionen dazu beitragen, Mundfüllung und Reifegefühl zu steigern. Dadurch gewinnt der Pinot Noir an Verdichtung und Alterungspotenzial, weil Holzgerbstoffe mit Frucht und Säure interagieren. Entscheidend sind Alter und Toastgrad der Fässer: zu neues oder zu starkes Holz kann Fruchtmaskierung verursachen, richtig eingesetzt unterstützt Barrique jedoch Balance und Langfristigkeit.