Optimal sind konstante Bedingungen: Temperatur um 11–13 °C, geringe Temperaturschwankungen, relative Luftfeuchte um 60–75 %, Dunkelheit und vibrationsfreie Lagerung. Flaschen waagerecht lagern, wenn noch mit Kork verschlossen, um die Feuchtigkeit des Korkens zu erhalten. Die Original-Holzkiste schützt vor Licht, ersetzt aber nicht ein klimatisiertes Lager. Vor Verkaufs- oder Versandprozessen sollten Transport- und Verpackungsbedingungen dokumentiert werden.