Gereifte Cheval Blanc 2010 profitiert oft von vorsichtigem Aufschwenken oder kurzem Dekantieren (30 Minuten bis 2 Stunden je nach Zustand); sehr alte Exemplare sollten schonend geöffnet und nur kurz dekantiert werden, um Sediment zu schonen. Serviertemperatur 15–18 °C, großes Burgunderglas empfiehlt sich. Passende Speisen sind confierte oder gebratene Lammgerichte, Wild, feine Pilz- und Trüffelgerichte sowie gereifte Käsesorten – die Kombination sollte die feine Frucht, Säure und die seidigen Tannine unterstreichen.