Generell zeigen gut strukturierte österreichische Spitzenweine aus dem Jahrgang 2012 heute tertiäre Noten wie Honig, Nüsse oder petrolige Nuancen, je nach Rebsorte und Ausbau. Entscheidend sind Säuregerüst, Extrakt und Lagerbedingungen: Weine mit lebendiger Säure und festem Kern halten länger und entwickeln komplexe Aromen. Eine sorgfältige Prüfung von Füllstand, Etikett und Herkunft hilft, die aktuelle Genussreife einzuschätzen.