Welche Füllstandskriterien (Ullage) sind bei einer 1985er Flasche relevant?
Bei Weinen dieses Alters sind die Ullage-Kategorien entscheidend: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei alten Flaschen, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) deutliches Risiko für Qualitätsverlust. Für eine 1985er ist IN oder TS in der Regel akzeptabel, MS/LS reduziert Trinkwahrscheinlichkeit und Marktwert erheblich.
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