Alte Bordeaux wie ein 1975er Lafite profitieren oft von vorsichtigem Dekantieren, primär zur Entfernung von Depot. Eine behutsame Dekantierzeit von 30 Minuten bis zu zwei Stunden ist üblich, je nach Zustand der Flasche und Intensität der Aromen; manche sehr fragile Weine verkraften nur kurzes oder gar kein Dekantieren. Serviertemperatur: etwa 15–18 °C in großem Rotweinglas. Aromen können erdig, lederartig, mit getrockneten schwarzen Früchten und feiner Würze auftreten.