Muschelkalk (oft Muschelkalk-Kalkstein) liefert eine feine Mineralität, die bei Silvaner und Riesling in Form von salziger, kreidiger Textur und klarem, stützender Säure auftritt. Bei Silvaner betont Muschelkalk die kräutrigen und erdigen Noten, bei Riesling verstärkt er die Zitrus- und Steinobst-Aromen sowie die lebhafte Säurestruktur. Weine von Winzern wie Klaus-Peter Keller profitieren besonders von kalkhaltigen Lagen, weil die Mineralik die Fruchtsüße ausbalanciert und die Trinkspannung erhöht.