Kalkbetonte Silvaner und Riesling passen hervorragend zu Meeresfrüchten, Muscheln und gebratenem Fisch dank ihrer salzigen Mineralität. Riesling mit höherer Säure ergänzt asiatische Gerichte, Sushi und würzige Saucen; Silvaner harmoniert zudem mit Gemüse, hellem Geflügel, Spargel und käsigen Noten. Für perfekt abgestimmte Paarungen empfiehlt sich, die Intensität des Gerichts an die Struktur des Weins anzupassen.