Gereifte Nahe‑Rieslinge aus Einzellagen wie Dellchen sollten kühl, aber nicht eiskalt serviert (ca. 8–10 °C). Ein älterer 2009er profitiert gelegentlich von kurzem Dekantieren (20–45 Minuten), um tertiäre Aromen wie Petrol, Honig und gereifte Frucht zu öffnen; sehr fragile Flaschen aber lieber nur leicht schwenken oder langsam in ein Glas gießen. Verwenden Sie ein Weißweinglas mit tulpenförmigem Kelch, um Nase und Geschmack optimal zu tragen. Kombiniert werden gereifte Rieslinge hervorragend mit gebratenem Fisch, würzigen Geflügelgerichten oder gereiftem Käse.