Große Pauillac-Weine zählen zu den langlebigsten Bordeaux und können mehrere Jahrzehnte reifen. Der optimale Trinkzeitpunkt hängt vom Jahrgang, der Flaschenpflege und dem individuellen Reifegeschmack ab. Für ältere Jahrgänge wie 1974 ist die Spanne oft erreicht oder überschritten; viele Exemplare befinden sich in einem Stadium reifer tertiärer Aromen. Vor dem Servieren empfiehlt sich langsames Temperieren, behutsames Öffnen und eine großzügige Dekantierzeit, um Sedimente zu separieren und Aromen zu öffnen. Sensible Verkostung (kleine Proben) gibt die beste Orientierung.