Reife Baroli profitieren vom Dekantieren, um Sedimente zu schonen und Aromen zu öffnen. Bei einem 2012 Ravera empfiehlt sich langsames Dekantieren vor dem Servieren, je nach Alter 30–120 Minuten; bei sehr gereiften Exemplaren kann auch weniger Zeit sinnvoll sein, um flüchtige Nuancen zu bewahren. Serviertemperatur 16–18 °C, großes Burgunderglas oder großes Rotweinglas, damit sich die feine Nebbiolo-Aromatik entfalten kann. Vor dem Einschenken Visuelle Prüfung (Farbe, Klarheit) und gegebenenfalls vorsichtiges Probeschwenken helfen bei der Einschätzung der Trinkreife.