Der Füllstand liefert Hinweise auf Luftkontakt und mögliche Oxidation. Gängige Kategorien sind HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr guter Füllstand), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Bei einer 0,75 l Flasche aus 2014 sind HF oder IN wünschenswert; TS sollte noch unproblematisch sein, MS/LS wären ein Warnsignal. Zur Prüfung hält man die Flasche gegen Licht und beurteilt den Weinspiegel im Hals- und Schulterbereich sowie mögliche Verfärbungen der Flüssigkeit.