Wie dekantiere und serviere ich Pinot‑Weine richtig, um Aromen optimal zu entfalten?
Leichtere Pinot Noirs profitieren oft von 15–30 Minuten Belüftung, kräftigere Exemplare können 45–90 Minuten oder eine Karaffe vertragen; bei sehr alten Flaschen ist vorsichtiges Umfüllen nach langsamer Standzeit zu empfehlen. Serviertemperatur für Pinot Noir: 13–16 °C, für Pinot Gris: 8–12 °C. Verwenden Sie tulpenförmige Gläser für Pinot Noir, um die feine Aromatik zu bündeln, bei Pinot Gris sind etwas bauchigere Weißweingläser sinnvoll.
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