Ullage oder Fuellstand ist ein kritischer Indikator für Oxidations- und Lagergeschichte. Bezeichnungen wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) oder VHS (Very High Shoulder) geben Aufschluss über das Alter und die Lagerbedingung. Bei älteren Rieslingen sind HF/IN ideal, TS akzeptabel, VHS und tieferer Fuellstand erhöhen das Rückversetzungsrisiko. Auch Korkzustand, Etikett- und Capsule-Integrität sowie Vorhandensein der Original-Holzkiste (OHK / Original-Holzkiste oder OWC / Original Wooden Case) und Transportdokumente sind wichtige Provenienzmerkmale, die Lagerqualität und Wert beeinflussen.