Worauf ist bei älteren Flaschen wie einem 2001er Riesling hinsichtlich Füllstand (Ullage) und Zustand zu achten?
Bei über 20 Jahre alten Flaschen ist der Füllstand ein zentraler Indikator: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) bei älteren Weinen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Zusätzlich Korkzustand, Etikett und Fotos der Flasche prüfen; starke Verfärbung oder muffige Gerüche weisen auf Qualitätsverluste hin.
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