Gereifte Riesling Spätlesen harmonieren hervorragend mit asiatischer Küche, würzigen Gerichten, hellem Geflügel mit fruchtigen Saucen, gereiftem Hartkäse und Foie Gras. Die natürliche Säure und der verbleibende Restzucker bilden einen guten Kontrapunkt zu salzigen und schärferen Komponenten. Empfohlene Serviertemperatur liegt bei 8–12 °C; für ausgeprägtere tertiäre Aromen kann ein Grad mehr Raumtemperatur im Glas helfen, die Aromen zu öffnen.