Weisse Einzellagen und Chardonnay profitieren von 10–12 °C Trinktemperatur in tulpenförmigen Burgundergläsern, die Frucht und feine Textur gut tragen. Dekantieren ist bei reifen Weissweinen selten nötig, kann aber bei etwas gereifteren Exemplaren aeroben Aufschluss geben; Rote aus Einzellagen mit markanter Tanninstruktur sollten 30–60 Minuten vor Servieren dekantiert werden. Generell: größere Glasform für komplexe Burgunder, mittlere Glasform für frische Weissweine; kurze Kühlephase vor dem Öffnen bewahrt Frische.