Welche Füllstände (Ullage) sind für eine 2015er-Flasche zu erwarten und wie interpretiert man sie?
Ullage beschreibt den Abstand zwischen Wein und Flaschenhals und ist ein Indikator für Lagerzustand. Gängige Kategorien: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für eine Flasche aus 2015 (rund 10 Jahre alt) sind HF oder IN ideal; TS ist bei deutlich älteren Weinen akzeptabel. VHS, MS oder LS weisen auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Bei Kauf immer Fotos oder eine persönliche Begutachtung des Füllstands verlangen und den Zustand des Etiketts und Korkens prüfen.
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