Wie sollten Paleo-Jahrgänge wie 2013, 2015, 2016 und 2019 ideal gelagert und gereift werden?
Für eine langfristige Lagerung empfiehlt sich ein konstanter Kellerwinkel von 12–14 °C bei rund 60–70 % Luftfeuchtigkeit, dunkel und vibrationsfrei. Ältere Jahrgänge wie 2013 profitieren von bereits entwickelten tertiären Aromen und vertragen kurzzeitiges Dekantieren; 2015 und 2016 zeigen oft noch Jugendpotenzial mit 5–15 Jahren weiterer Reife; 2019 ist tendenziell frischer und früher zugänglich, bleibt aber bei guter Lagerung 10+ Jahre stabil. Originalverpackungen und lückenlose Provenienz erhöhen den Werterhalt.
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