Wie lagerfähig ist ein hochwertiger Douro-Weisswein des Jahrgangs 2023 und welche Lagerbedingungen sind ideal?
Die Alterungsfähigkeit hängt von Jahrgang, Rebsorten und Ausbau ab. Viele hochwertige Douro-Weissweine aus gutem Holz- oder Batonnage-Ausbau können 5–15 Jahre reifen, einige Ausnahmeweine sogar länger. Ideale Lagerbedingungen sind konstant 10–12 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, lichtgeschützt und vibrationsfrei. Beim Ankauf älterer Flaschen sind Füllstand (Ullage) und Etikettenzustand entscheidend für das Risiko von Oxidation.
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