Barbera d'Asti Superiore profitiert von einer Serviertemperatur von etwa 16–18 °C. Je nach Reifegrad kann ein Dekantieren von 30–60 Minuten helfen, Aromen zu öffnen und eventuelle Depotstoffe zurückzuhalten. Typische Speisebegleiter sind herzhafte Gerichte mit Tomatensaucen, geschmorte Fleischgerichte, Wild, Pilzspeisen und gereifte Käse. Seine lebendige Säure macht Barbera universal einsetzbar zu Gerichten mit Fett oder Säureanteil, die andere Rotweine oft etwas dominieren würden.